Szybkie i pyszne ciasto z truskawkami

Długo mnie tu nie było, ale wracam. Pomalutku staram się układać swoje życie na nowo. Przez pięć miesięcy mojej nieobecności tutaj w moim realnym życiu wiele się wydarzyło. Oprócz radosnych chwil, były też momenty bardzo przykre i smutne, których konsekwencje odczuwam do dziś i które będą ze mną jeszcze trochę czasu. Wiele się przez ten okres nauczyłam o sobie, o innych, poczułam co to szczęście, ale również co to samotność i odrzucenie. 

Ze względu na dużą ilość imprez pieczenie bardzo mocno ograniczyłam, niestety okazało się też, że nie umiem piec z głową pełną myśli. Od momentu gdy pogodziłam się z rzeczywistością, gdy zdystansowałam się od problemów moje umięjętności kulinarne wróciły na swoje miejsce. Mam nadzieję, że będę z Wami częściej.

Dzisiaj przepis na szybkie i pyszne ciasto z truskawkami. Przepis matani z portalu wielkie żarcie.

Polecam :)

1 kg truskawek
3 szklanka mąki krupczatki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany 18%
5 jajek
250 g margaryny

Truskawki umyć, oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki.

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać pół szklanki cukru i dalej ucierać. Odstawić. Piekarnik nagrzać do 170 st.

Margarynę miksować z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, następnie dodać cukier, żółtka, śmietanę. Miksować do uzyskanie grudkowej masy. Połowę masy wyłożyć na wysmarowaną i wysypaną bułką tartą tortownicę (śr. 23 cm). Na cieście ułożyć ruskawki, owoce posypać połową pozostałej masy. Na ciasto wyłożyć ubitą pianę z białek i całość posypać pozostałym ciastem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 50 minut.

Keks

Od pewnego czasu załatwianiem domowych sprawunków zajmuje się mąż. Ja przygotowuję listę zakupów, mąż kupuje, wnosi do domu i wszystko gra. Zdarza się jednak czasami, ze na liscie pojawia się nowy produkt, o istnieniu którego P. pojęcia nie miał. Tak było tym razem zamiast suszonych owoców, dostałam opakowanie mieszanki bakaliowej :) A jak mieszanka bakaliowa to musi być keks. Ciasto szybkie, w sam raz do niedzielnej, popołudniowej kawy.

1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
5 jajek
200 g masła
440 g bakalii

Bakalie oprószyć mąką ziemniaczaną.

Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem, następnie dodawać po jednym żółtku nie przerywając miksowania. Do masy dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę, wmieszać do ciasta. Na końcu dodać bakalie, delikatnie ale dokładnie wymieszać ciasto. Wyłożyć do wysmarowanej masłem keksówki. Piec  w 180 stopniach przez 60 - 70 minut (do suchego patyczka).

Naleśniki według przepisu Michela Roux

         Bardzo lubię naleśniki, ale zawsze robię je "na oko". Nigdy nie zdarzyło się, żebym je przygotowała według przepisu ważąc, odmierzając produkty. I jak to zazwyczaj bywa zawsze musi być pierwszy raz, nawet z naleśnikami. 

     Na kilku blogach czytałam pełne zachwytu notki na temat naleśników Michela Roux. A że wszystkie, potrzebne składniki miałam w domu, na piątkowy obiad postanowiłam je  usmażyć.

      Naleśniki są bardzo delikatne, co na początku smażenia sprawia trochę trudności. Bardzo różnią się smakiem od tych, które do tej pory przygotowywałam.Są słodkie, dla mnie koniecznie w połączeniu z kwaskowym dżemem z wiśni. Ze względu na możliwość usmażenie bardzo cieniutkich placuszków rewelacyjnie sprawdzą się przy przygotowaniu tortu naleśnikowego. Jeśli lubicie naleśniki koniecznie musicie spróbować tych pyszności :)

125 g mąki
15 g cukru
szczypta soli
2 jajka
100 ml śmietany kremówki
325 ml mleka
łyżeczka ekstraktu waniliowego

Mąkę, cukier, sól wymieszać. Dodać jajka, eksrakt i 100 ml mleka. Ubić ciasto trzepaczką, powoli wlać resztę  mleka, śmietanę kremówkę i dalej ubijać. Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Patelnie natłuścić, Ciasto nalewać na mocno rozgrzaną patelnię. Gdy zacznie się rumienić na brzegach delikatnie podważyć łopatką i przewrócić na drugą stronę.
Z podanych proporcji otrzymałam 10 naleśników.