Tęsknię za latem... słonecznymi dniami, ciepłymi wieczorami, kolorowymi straganami z mnóstwem pachnących, słodkich owoców. Pierworodna coraz częściej prosi o maliny..."ale mamo takie prawdziwe"... ciężko jest wytłumaczyć trzylatce, że teraz to takich prawdziwych nie ma... maliny są, ale smaku w nich nie ma...
Dzisiaj ciasto, które dla mnie jest wypiekiem typowo letnim, prosty ucieraniec z mnóstwem owoców. Cóż na ogromne ilości owoców w cieście muszę jeszcze poczekać, teraz wykorzystałam resztki mrożonych owoców jakie jeszcze udało mi się znaleźć w zamrażalniku.
250 g masła
250 g cukru pudru
4 jajka
350 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki esencji wanilowej
garść malin (u mnie mrożone)
garść truskawek (mrożone)
garść borówek amerykańskich
Masło utrzeć z cukrem na puszystą, białą masę. Następnie dodawać po jednym jajku, kontynuując ucieranie. Dodać esencję waniliową, zmniejszyć obroty miksera dosypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie połączyć. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Na cieście ułożyć owoce. Piec około 45 minut w 180 st, do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
