Tort z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni. Dawno truskawki nie były tak slodkie i soczyste jak tego roku. Nic tylko się nimi zajadać. U nas obowiązkowo do koktajlu z płatkami owsianymi, na obiad do makaronu lub ryżu, o deserze nie wspominając. Zdecydowanie truskawki rządzą :)

Dzisiaj przepis na deser lub podwieczorek.Szybkie, bez pieczenia, idealne na upał. Serdecznie Wam polecam...

5 żółtek

10 łyżek cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej 

1/2 l mleka

ziarenka z jednej laski wanilii

400g masła

60 okrągłych biszkoptów 

1 kg truskawek

2 galaretki truskawkowe (rozpuszczone w połowie ilości wody podanej na opakowaniu)

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę i 2 łyżki mleka i ziarenka wanilii. Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego mleka dodać masę, energicznie mieszać, aby w budyniu nie powstały grudki. Pozostawić do ostygnięcia.

Utrzeć masło na puszysty, biały krem. Nie przerywając ucierania dodawać po łyżce zimnego budyniu.

Tortownicę (śr. 28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, następnie obok siebie ułożyć biszkopty. Na biszkopty wyłożyć połowę masy, następnie warstwa biszkoptów i pozostały krem. Wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.

Truskawki opłukać i osuszyć. Udekorować wierzch ciasta. Zalać teżejącą galaretką. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smaczego :)

Trufelki

Dzisiaj kolejny przysmak bez pieczenia. Szybkie w przygotowaniu, smaczne i do wykonania można zaprosić małych kucharzy :) Polecam :)

240 g pokruszonych herbatników (u mnie zwykłe i pełnoziarniste)
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżki kakao
1 łyżka miodu
1/2 szklanki gęstej śmietany
4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
2 łyżki mielonych migdałów
2 łyżki rodzynek
drobno posiekane płatki migdałowych

Wszystkie składniki umieścić w misce, dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Formować kule wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w posiekanych płatkach migdałowych. Odstawić do wyschnięcia na co najmniej  2 godziny. 

Wafle z orzechowym nadzieniem

Coś słodkiego na drugie śniadanie? Szybkie wafle z nadzieniem orzechowym. Jeszcze lepsze z polewą czekoladową, niestety mój prywatny, domowy łasuch nie wytrzymał długiego oczekiwnia. Bo "po co polewa, takie też będą pyszne" :)

1/2 szkl wody
1 szkl zmielonych orzechów włoskich
2 łyżki kakao
1 i 1/4 szkl cukru
250 g margaryny
8 herbatników pełnoziarnistych
1 łyżka likieru migdałowego
paczka wafli

Wodę, cukier, kakao i orzechy zagotować. Po połączeniu wszystkich składników dodać margarynę i mieszać, aż do rozpuszczenia margaryny. Gotować na wolnym ogniu około 3 minut. Dodać pokruszone herbatniki i likier migdałowy. Zostawić do ostynięcia. Przełożyć wafle i obciążyć (u mnie w tej roli książki kucharskie :)), pozostawić na co najmniej 2 godziny.

Smacznego:)