Sałatka z młodych ziemniaków z botwinką

Kiedyś pisałam Wam o ulubionej sałatce z zupek chińskich. Od tamtego czasu moja kuchnia przeszła ogromną przemianę. Nie znajdziecie już u mnie kostek rosołowych, przypraw typu vegeta, kucharek, sosów i zup instant, żadnych gotowych półproduktów. Używam przypraw naturalnych, ziół, mieszanki  przygotowuję sama. Bardzo ograniczyłam spożycie soli. Patrzę na skład produktów, które kupuję. Nie nabywam produktów zawierających glutaminian sodu. Czasami zdarza mi się zjeść parówkę lub serek topiony jednak patrzę na skład i wybieram te lepsze. Dzięki tym zmianom moja kuchnia jest dużo zdrowsza i wydaje mi się, że smaczniejsza. Wspomnianą wyżej sałatkę zastąpiłam innymi, według mnie smaczniejszymi.

Dzisiaj przepis na sycącą letnią sałatkę.

4 średnie młode ziemniaki
3 młode buraczki z botwinką
1 cebula
3 jajka

100 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka posiekanego koperku
2 małe ząbki czosnku
sól
pieprz


Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach. Gdy są miękkie obrać ze skórki i pozostawić do ostygnięcia, następnie pokroić na dość dużą kostkę.
Buraczki umyć, pokroić na cieniutkie talarki, botwinkę pokroić. Wrzucić na minutę do wrzątku, odcedzić, pozostawić do ostygnięcia.
Cebulę pokroić w piórka.
Jajka ugotować, obrać ze skorupek, pokroić na kostkę takiej wielkości jak ziemniaki.
Wszystkie składniki: buraczki, ziemniaki, cebulę i jajka delikatnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do miseczek.

Do jogurtu dodać posiekany koperek i zmiażdżone ząbki czosnku. Wymieszać i otrzymanym sosem polać sałatkę.

Smacznego :)

Pierogi z jagodamy mojej Mamy

Nikt nie robi tak pysznych pierogów jak moja Mama, dlatego dzisiaj wyjątkowy wpis. Przepis mojej Mamy i zdjęcia krok po kroku, jak je przygotować. Polecam Wam serdecznie :)

500 g mąki
1 jajko
2 łyżki oleju
1 łyżka mąki ziemniaczanej
250 ml gorącej wody

jagody
cukier

 

Mąkę przesiać.

Zrobić dołek, do którego wbić jajko, dodać olej i mąkę ziemniaczaną.

Mieszać czubkiem długiego noża. Stopniowo dolewać gorącej wody. Mieszać nożem do momentu, aż ciasto połączy się w całość.

Wyrobić elastyczne, gładkie ciasto. Rozwałkować, podzielić na kwadraty.

Na każdą część nakładać cukier i jagody. Formować pierożki dobrze dociskając brzegi.

Gotować w osolonej wodzie. Podawać gorące polane przyrumienionym masłem.

Smacznego!

Cebularze

Mój mąż je uwielbia. Cebularze, bo o nich mowa, zawsze wzbudzały we mnie mieszane uczucia, z jednej strony bardzo lubię cebulę, z drugiej strony, cebularze ze sklepu nigdy mi nie smakowały. Postanowiłam zaryzykować i przygotować je sama. Jeśli mi nie posmakują mąż zje więcej. Jak się okazało smakują wszystkim, z Dziecięciem włącznie :)

Przepis na ciasto z tej stony, jedynie margarynę zastąpiłam masłem.

500 g mąki pszennej
50 g drożdży
60 g masła
1 szklanka mleka
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
1 jajko

Drożdże wymieszać z cukrem, 2 łyżkami mąki i 1/4 szklanki ciepłego mleka. Pozostawić do wyrośnięcia. Masło rozpuścić w pozostałym mleku. Wyrośnięte drożdże i ciepłe mleko z masłem dodać do mąki wymieszanej z solą, dodać roztrzepane jajko. Zostawić około łyżeczki roztrzepanego jajka na posmarowanie brzegów cebularzy. Wyrabiać ciasto tak długo, aż będzie odstawało od rąk. Pozostawić do wyrośnięcia. 

Ciasto podzielić na 12 części. Każdą część rozwałkować. Brzegi placuszków posmarować jajkiem. Następnie nałożyć cebulowy farsz. Ułożyć na blasze, zostawić chwilę do ponownego wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, piec aż cebularze się zarumienią.

500 g cebuli
1 łyżka oleju
sól
pieprz

Cebule obrać, pokroić. Zeszklić na łyżce oleju. Następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.

Pogromcy cebularzy :)

Smacznego :)